ΟΙΝΟΤΕΧΝΙΑ Η ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ

ΟΙΝΟΤΕΧΝΙΑ Η ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ

ΟΙΝΟΤΕΧΝΙΑ Η ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ

Η Οινοτεχνία, η τέχνη παραγωγής οίνου, είναι ιδιαίτερα ελκυστική και δημοφιλής στην εποχή μας και αυτό φαίνεται από το μεγάλο ενδιαφέρον του κόσμου για τη γευσιγνωσία, τις ποικιλίες οίνων αλλά και για πιο τεχνικά ζητήματα, όπως οι μέθοδοι οινοποίησης. Ειδικότερα τα στελέχη και οι εργαζόμενοι στα οινοποιεία, επιμορφώνονται διαρκώς στη νέα εφαρμοσμένη τεχνολογία του κλάδου. Στη δεύτερη επικαιροποιημένη έκδοσή του, το ομώνυμο βιβλίο επιδιώκει να μεταδώσει αυτό ακριβώς που λέει ο τίτλος του, την "επιστήμη του κρασιού στην πράξη". Περιέχει ενημερωμένες, πρακτικές πληροφορίες, που μπορούν να βοηθήσουν σε καθημερινή βάση όσους ασχολούνται επαγγελματικά με την οινοπαραγωγή. Στην πρώτη ενότητα δίνονται απαραίτητα στοιχεία για το γλεύκος και το κρασί, την αλκοολική ζύμωση, τα συστατικά του σταφυλιού, τις οξύτητες και τον αλκοολικό βαθμό. Η δεύτερη ενότητα ενημερώνει για τους τύπους και τις κατηγορίες κρασιών, την ερυθρή και λευκή οινοποίηση, ενώ η τρίτη πληροφορεί για τις διαδικασίες μετάγγισης και διαύγασης, τα φαινόμενα θολωμάτων, ασθενειών, τις μεθόδους σταθεροποίησης και παλαίωσης του κρασιού και την εμφιάλωση. Παρουσιάζονται οι αρχές του συστήματος διασφάλισης ποιότητας HACCP και οι απαραίτητες μετρήσεις-αναλύσεις στο γλεύκος και το κρασί. Τέλος, περιλαμβάνονται χρήσιμες πληροφορίες για το ISO 22000, το νέο διεθνές πρότυπο ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων. Η "Οινοτεχνία" φιλοδοξεί ν' αποτελέσει εύχρηστο "ευρετήριο" απαραίτητων γνώσεων για επαγγελματίες οινοποιούς, επιστήμονες, σπουδαστές, τεχνικούς και φίλους του οίνου, που θέλουν να κατατοπιστούν γρήγορα και υπεύθυνα στα νέα δεδομένα της οινολογίας. Γευθείτε τα μυστικά του οίνου που ευφραίνει καρδίαν, ξεκινώντας από... τις σελίδες της Οινοτεχνίας.

ISBN: 978-960-351-728-3
BarCode: 9789603517283
Εκδότης: Σταμούλη Α.Ε.
Ημερομηνία Έκδοσης: 01-2008
Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο
Σελίδες: 292
Δραστηριότητα: Επιστήμες
Οικογένεια: Εφαρμοσμένες Επιστήμες
Ομάδα: Χημική τεχνολογία
Κατηγορία: Οίνοι και οινοποιία

Σχετικά προϊόντα

Εμφάνιση: Πλέγμα / Λίστα

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΦΥΣΙΚΟΥ ΑΕΡΙΟΥ

€26.84 €20.13
ISBN: 978-960-411-065-0
Συγγραφέας:
Εκδότης: Ίων
Υπάρχει στο καλάθι

ΟΙΝΗΡΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ

€21.84 €15.29
ISBN: 978-960-7022-99-8
Συγγραφέας:
Εκδότης: Τροχαλία
Υπάρχει στο καλάθι

ΦΑΙΝΟΜΕΝΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ

€85.86 €64.40
ISBN: 978-960-418-370-8
Συγγραφέας:
Μεταφραστής:
Μεταφραστής:
Εκδότης: Τζιόλα
Υπάρχει στο καλάθι

ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΤΗ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

€20.95 €15.71
ISBN: 978-960-418-228-2
Συγγραφέας:
Εκδότης: Τζιόλα
Υπάρχει στο καλάθι

ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗΣ ΤΟΞΙΚΟΛΟΓΙΑΣ

€6.97 €4.88
ISBN: 978-960-12-0399-7
Συγγραφέας:
Συγγραφέας:
Εκδότης: University Studio Press
Εξαντλημένο
Υπάρχει στο καλάθι

ΕΓΚΟΛΠΙΟΝ ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ (ΔΙΑΥΛΟΣ)

€5.30 €3.71
ISBN: 978-960-7140-60-9
Συγγραφέας:
Εκδότης: Δίαυλος
Υπάρχει στο καλάθι

ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

€89.99 €62.99
ISBN: 978-960-8002-61-6
Συγγραφέας:
Εκδότης: Έμβρυο
Υπάρχει στο καλάθι

ΝΑΝΟΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΒΙΟΑΙΣΘΗΤΗΡΕΣ

€54.74 €38.32
ISBN: 978-960-8002-88-3
Συγγραφέας:
Εκδότης: Έμβρυο
Υπάρχει στο καλάθι

ΧΑΡΤΟΓΡΑΦΗΣΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΓΟΝΙΔΙΩΜΑΤΟΣ

€12.00 €7.80
ISBN: 978-960-6880-45-2
Συγγραφέας:
Εκδότης: Σμίλη
Υπάρχει στο καλάθι

ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

€43.00 €30.10
ISBN: 978-960-12-0913-5
Συγγραφέας:
Εκδότης: University Studio Press
Υπάρχει στο καλάθι

ΦΥΣΙΚΗ ΜΕΤΑΛΛΟΥΡΓΙΑ

€50.72 €38.04
ISBN: 978-960-418-117-9
Συγγραφέας:
Εκδότης: Τζιόλα
Υπάρχει στο καλάθι

Αξιολογήστε το βιβλίο:


Αξιολογήσεις:


ΓΡΑΨΟΥ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ!
ΛΑΒΕ ΤΙΣ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ, ΜΑΘΕ ΠΡΩΤΟΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΝΕΕΣ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΕΣ
ΚΑΙ ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΑ ΠΟΛΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ ΑΡΘΡΑ ΑΠΟ ΤΟ BLOG ΜΑΣ